Kwalitatief goed eten draagt bij aan genezing, gezondheid en levenskwaliteit van patiënten en ouderen. Maar het vermindert ook de voedselverspilling en bespaart kosten voor zorginstellingen. Diverse ziekenhuizen en zorginstellingen in de Nederlandse regio Arnhem-Nijmegen en het Duitse Kleve werken in dit project samen aan duurzame maaltijdvoorzieningen. Hun doel is om goede, smakelijke maaltijden te serveren met streekproducten. Groente, vlees, fruit en zuivel worden afgenomen van leveranciers uit de regio. Dit is goedkoper en minder belastend voor het milieu, dankzij de kortere afstand van het transport. Bovendien zal er door de hoge kwaliteit van de maaltijden, minder eten worden weggegooid. Met als gevolg een kostenbesparing op de afvalverwerking. De resultaten van het project worden gedeeld met andere ziekenhuizen. Het project moet leiden tot een betere zorg voor patiënten, minder voedselverspilling en minder afval.